發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴密，合理。

       能耐受蒸汽滅菌、有特定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能較強，并可進行特定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

       發(fā)酵罐用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)可以較簡單。用于好氣發(fā)酵的產(chǎn)品因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機械攪拌式、鼓泡式和氣升式產(chǎn)品。